La récolte des pommes

Les pommes commencent à mûrir. Pour verifier si elles sont bien mûres, prenez-en une de l’arbre et tournez-la un peu dans la main: si la pomme se détache de l’arbre facilement alors elle est mûre et vous pouvez commencer la récolte. Veillez à les traiter délicatement: les points appuyés pourrissent rapidement et aussi les pommes abîmées doivent être consommées aussitôt. Contrôlez les pommes que vous aurez stocké et enlevez celles qui commencent à pourrir. Certaines variétés qui mûrissent tard déployent tout leur arôme après une certaine période de stockage. Cela est dû au fait que l’amidon se transforme en sucre lors du stockage.